【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   $ p4 c$ P& D4 s) R5 t用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 w  D- p3 K1 S) b: [2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     h' U! z7 |$ ~* C' g4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     `9 P" T; e& m  F5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 G: l5 n; v; r' z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ ]6 H0 ]4 T# ~10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 v" v5 M8 G9 h6 Q 5 m# ^5 z& h0 |7 L ; j+ ]- Q9 v/ s2 M. g+ u. @( z" A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 m3 D, A" `1 m5 l  V) T) a/ l * Y$ w$ n; o& G( C3 \9 [( R3 J4 G芝麻烤鸡翅   9 H9 K4 {% o0 G" @' c- i材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % X. |8 O, w, N! p9 o( f) o. O做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . Q3 a3 P+ ^+ `9 d " `; A. [+ y7 E9 W8 O! n6 r, n  q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   9 f5 P- r  G& y. D. i! M4 ~' ~调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * ~1 d6 ~1 a7 J3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , @( U) k7 q# x+ k) ^5 \! a/ E 7 v% M) k) U8 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 O/ Q( Q% P% S! {1 J 熏烤薄荷鸡翅   ; l. h1 Q/ L) |7 Q原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 _/ U& K/ F1 o4 s, B" O鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & Q$ {, A. z, i3 o! T7 }4 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , i5 ~* L" H- l香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! ^5 k& l4 l/ ^, |! s4 {4 H将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - {4 n6 U0 o+ B$ w / c; S# H5 E5 ~6 n* c  D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 h* Y4 V1 _' o' n: A; l" w 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : d4 o# L4 C% a- X) [$ n2 @ ' K- V. ^& Z: }; n7 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; f# j4 W1 J/ A2 h1 n" G香橙鸡翅   # I8 C$ f5 O8 \; w  F原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 K/ M) _: O) W% g. M% {调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 i& _6 Y8 P6 A! F, D2 J! s5 E4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . f7 ^2 P! w4 @% n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 W3 m1 e+ v$ ]4 h) b% } 脱骨烤鸡翅：   * }4 J- w. A* F, A' B- f) O材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 j6 z+ P7 J5 k& L: {; K. r腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # O! @! g7 i5 Q+ R( d做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 C" r- X/ k9 R5 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 o) K2 R6 p. j9 D: z . J3 w; A1 `* p蒜香五味鸡翅 : \* M6 F# Z; y4 r* [  Q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : b! S  V" D1 |7 b2 L做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) O" `. f  R! M; m2 W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 a  _# ]3 ^9 O! b好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + j0 X" ^1 C3 \; h 5 S* z" M, W5 g& E% o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! P1 t4 C4 N& v, Q  o ! l: q' Z8 K! L: K蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - x9 K5 |! x' U" u6 h1 S2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! P. g8 H3 B) ^3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 b4 t0 A$ G0 q8 [  _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 ?) T% Y2 v/ q& {) ~2 R三杯鸡翅   6 P# W! M2 M4 b+ N8 F; J3 I主料：鸡翅   3 U# `8 C. K% l4 c1 L做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 \+ Q% D: U: y. `& B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( E4 b, r  b3 w* A% Y* ~0 H 惹味烤鸡翅   / K* Y$ w1 J" X' L: J) x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / j& ?0 b7 z7 \( d( }5 Z9 U2 z. y, C做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . X: R! ?7 Z7 |' r* m2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 b9 _0 ^; z( Q  Y4 [0 ] ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   H2 T0 A6 w1 [! _- }: F. m9 k [1楼]： $ y% J6 a8 X+ z' h1 E+ n青椒鸡翅   ) Q1 O# V( l' Q2 h& f) Z  K2 l原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 _% I: D4 e! _& v& o) o6 y, C& h+ M做法:   7 ]6 L8 v0 Z+ _7 {* O4 _) t1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) J; J  D2 N; n9 }1 E; y2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + M8 E2 P! P1 q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 z) |! z. [' H, Q* P6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) W  i: S- c5 |/ s$ C7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - }5 `( m! Z- J" K8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ r% @% X8 k1 @4 c1 ], c3 n+ C, F - p! R4 [3 S; g. Q # [; d- ?2 [/ d" K: j$ a [3楼]： 1 U) Y  Z2 z* `* C啤酒鸡翅   $ Q# k3 E8 A7 ~' Q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 b; P$ m) p. f' `. D! {二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 V, A$ _' \2 a1 R' k5 P : M5 Q- }& I( O1 [ . y- Z/ v7 `! n- c 魔芋鸡翅   7 L+ _9 `3 H1 P. O0 A7 q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   " @# n" d) ?% p& f) j% g" E（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 w0 S( [8 ^! R, v* _: K* w/ Z8 j/ y做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . r% a: g+ @( ?" j2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . _! a- r9 ~" @( {' v( v3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 k/ B( @" y( R! Z8 w: ]  x4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 \1 Y" |. I& {8 D5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' i8 a. h, o+ U& `9 A( z [6楼]： # o$ }" p) \2 ?- _% W蜜汁鸡翅   0 @) f  T# y) v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 ~  f2 y% m) _5 M+ m做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , \0 O2 F: Y# n- r; {( r' ^. H4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; v% E5 m5 l* o% a0 X % P6 ^1 t$ f. D: w0 Q : Z$ O7 D: Y' v# }   L8 c* e9 i8 }$ [( A3 ^& I* P. H & \/ C& l% f, i  d * ^, v$ |' o( _: i" o# y玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   3 ~, t$ |! M8 b% K4 g1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 C9 P/ z! U) _2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' B. ]7 [+ ], [: q# V. W # [- ]8 i/ G2 N& C/ C# C 4 }$ p7 u, I" S, s8 x 龙眼鸡翅   0 [& m7 K1 r$ f* M! R& y9 N5 y) J5 R: v原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 M2 D. ]' d5 T7 o; F做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / o: S$ z3 x" w0 @! ~0 F2 E2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & B) D" f1 o$ f$ D6 Q+ |6 r. N# l 8 C6 Z4 b( \  X! n  w. R可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & f. d% ]7 s! u" a : d1 ?0 V# Q- m烤鸡翅   + m% |) b; m$ O2 X+ S. s原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - m  h0 d: d9 H7 T0 v' L: ]做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 v" l+ `9 g+ a8 w/ R  d9 Z 0 ?8 Y1 B* m) C2 f; e. ?" A0 ?咖喱鸡翅   主料：鸡翅   7 T) o% c2 j9 z; L7 T) G辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   6 G! }, j+ A+ O  W6 {! H1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 Z5 l- \4 @: c+ c! Z: R3 F2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........